Makanan Khas Indonesia

Bagi yang suka kuliner dan hobi kuliner berikut ini beberapa kuliner khas seluruh indonesia. 

1. ACEH

Mie Aceh ialah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau kuliner maritim (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. aku sudah pernah makan nih, rasanya enak, banyak bumbunya.

2. SUMATERA UTARA (MEDAN)

Bika ambon ialah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan menyerupai telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun sekarang juga tersedia rasa-rasa lainnya menyerupai durian, keju, dan cokelat.

Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas. Walaupun namanya mengandung kata "ambon", bika ambon justru dikenal sebagai buah tangan khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan daerah penjualan bika ambon yang paling terkenal. Di sana terdapat sedikitnya 40 toko yang menjual kuliner ringan manis ini. bika ambon ga usah di tanya lagiii rasanya manisss, enaakk

3. SUMATERA BARAT (PADANG)

Rendang (bahasa Minang: Randang) ialah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai materi utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan sanggup ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang, padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

4. JAMBI

Gulai Ikan Patin ialah masakan yang terkenal di masyarakat Jambi.Gulai ini dimasak dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian orang yang menentukan untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari amis dan rasa tempoyak yang cukup menyengat. Selain tempoyak bumbu lain yang dipakai dalam pembuatan Gulai Ikan Patin ini ialah cabai merah, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah dan bawang putih

5. BENGKULU

Pendap ialah kuliner khas Bengkulu. Makanan ini sering diburu wisatawan sebagai buah tangan untuk dibawa ke daerah asal mereka, apalagi pada isu terkini liburan Idulfitri menyerupai ketika ini.pendap terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam, menyerupai bawang putih, kencur, dan cabai giling. Kemudian, bahan-bahan itu dicampur merata dengan parutan kelapa muda.

6. RIAU

Gulai Belacan salah satu masakan khas dari Riau, gulai ini dibentuk dengan kuah adonan belacan atau terasi. Bahannya biasanya menggunakan udang atau ikan.

7. RIAU KEPULAUAN

Otak-otak ialah salah satu kuliner khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang, maupun di Pulau Penyengat. Pokoknya dimanapun kita makan, penganan ini tidak pernah ketinggalan. Di sini terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat dari ikan dan dari cumi yang lebih pedas. Otak-otak ini dibungkus dengan daun kelapa yang berwarna hijau sekalian dengan lidinya, yang kemudian dibakar dengan bara api.

8. SUMATERA SELATAN (PALEMBANG)

Pempek atau Empek-empek ialah kuliner khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk menyampaikan bahwa pempek pusatnya ialah Palembang lantaran hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibentuk dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang udang kering dan cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat orisinil Palembang, cuko dari dulu dibentuk pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka ketika ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko sanggup melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pemanis dalam menyantap kuliner berasa khas ini ialah irisan dadu timun segar dan mie kuning.

9. BANGKA BELITUNG

Mie atau mi Bangka ialah salah satu dari sekian banyak ciri khas masyarakat pulau bangka, terbuat dari mie lembap (kuning) biasa yang disiram dengan kuah berbumbu yang biasanya terbuah dari ikan, udang, cumi, atau kepiting. dan seringkali ditambahi dengan toge atau kecambah, mentimun atau timun, dan kerupuk, enak bila dihidangkan waktu masih panas, dan ditambahi rasa pedas dari cabe.

10. LAMPUNG

Seruit ialah kuliner khas provinsi Lampung, Indonesia, yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan ialah besarnya ikan sungai menyerupai belide, baung, layis dll, ditambah lalapan. Sedangkan minumannya ialah serbat, terbuat dari jus buah mangga kwini. Di toko-toko kuliner dan oleh-oleh, juga terdapat kuliner khas yaitu sambel Lampung, lempok (dodol), keripik pisang, kerupuk kemplang, manisan dll.

11. BANTEN

Sate bandeng merupakan kuliner khas Banten. Berbeda dengan ikan bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Karena kekhasannya, sate bandeng menjadi buah tangan dari Banten.

Banten ialah propinsi yang paling muda di Pulau Jawa. Sebelumnya, Banten merupakan cuilan dari propinsi Jawa Barat.

12. JAKARTA

Kerak telor ialah kuliner orisinil daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, udang kering (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, kemudian diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.

13. JAWA BARAT (BANDUNG)

Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu kuliner ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake (pannekoek atau pannenkoek) namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi berdasarkan daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kuliner ringan manis serabinya ialah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing mempunyai keunikan tersendiri. Ada juga surabi Arab yang terkenal lantaran keunikannya yang terdapat di kota bogor.

14. JAWA TENGAH (SEMARANG)

Lumpia semarang ialah kuliner semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang. Cita rasa lumpia semarang ialah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia lantaran pertama kali dibentuk oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini mulai dijajakan dan dikenal di Semarang ketika pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa pemerintahan Presiden Soekarno.

15. DI YOGYAKARTA

Gudeg (bahasa Jawa gudheg) ialah kuliner khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk menciptakan masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

16. JAWA TIMUR (SURABAYA)

Rujak cingur ialah salah satu kuliner tradisional yang gampang ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata "cingur" berarti "mulut", hal ini merujuk pada materi irisan lisan atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan menyerupai ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran menyerupai kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. Semua materi tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak uleg.

17. BALI

Ayam Betutu ialah lauk yang terbuat dari ayam yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu ialah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan kuliner khas Gilimanuk. Betutu dipakai sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara sopan santun serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang tiba ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu menyerupai di hotel dan rumah makan/restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.

18. NUSA TENGGARA BARAT

Ayam Taliwang ialah kuliner khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama kuliner khas Lombok lainnya menyerupai Plecing kangkung.

19. NUSA TENGGARA TIMUR

Catemak jagung ialah kuliner khas Nusa Tenggara Timur. Catemak jagung ialah kuliner epilog yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Tidak menyerupai warnanya yang manis menyerupai kolak, catemak rasanya asin

20.KALIMANTAN BARAT

Bubur Pedas Sambas ialah makan khas dari wilayah sambas di Kalimantan Barat. Meski nama kuliner khas tersebut berbanderol kata “pedas” yang akan menciptakan pencinta masakan yang tidak suka rasa pedas bergidik ngeri, ketika disuguhkan niscaya akan minta tambah lagi. Karena, bubur pedas ialah bubur yang terbuat dari adonan sayur mayur dan ketika diolah tidak ada dicampurkan materi cabai sedikitpun.

21. KALIMANTAN SELATAN

Soto Banjar ialah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan materi utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah menyerupai kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. 

Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak menggunakan kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat biar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

22. KALIMANTAN TENGAH

juhu singkah ialah kuliner khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah, yang sangat lezat. Makanan ini sanggup dijumpai di Kota Palangkaraya, Kalteng. Makanan yang terbuat dari umbut rotan ini lebih enak bila dipadukan dengan ikan betok. Umbut rotan diperoleh warga dengan mencarinya di sekitar hutan tempat mereka tinggal.

23. KALIMANTAN TIMUR

Ayam Cincane ialah salah satu masakan andalan di kota Samarinda. Biasanya, masakan ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta ijab kabul atau program menyambut tamu kehormatan. Ketika sedang berwisata masakan ke kota Samarinda, sajian Ayam Cincane sanggup dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.

24. SULAWESI SELATAN

Sup Konro ialah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibentuk dengan materi iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" tanggapan digunakannya ketumbar.

25. SULAWESI TENGAH (Palu)

Sup Ikan Jantung Pisang ialah kuliner khas sulawesi tengah, Tepatnya di kota Palu. Makanan dengan cita rasa yang asam pedas yang segar ini, menggunakan ikan kakap sebagai materi utama.

26. SULAWESI TENGGARA

lapa-lapa ialah kuliner khas sulawesi tenggara, lapa-lapa mempunyai rasa yang guri dan enak, apalagi dikonsumsi dengan ikan kaholeonarore (ikan asin) semakin menambah selerah makan.

masakan ini jikalau di jawa mungkin lebih di kenal dengan lepet / lepat,tetapai cara memasak lapa-lapa berbeda dengan lepet/ lepat lantaran jikalau lapa-lapa berasnya dimasak bahu-membahu santan, hingga setengah matang kemudian diangkat. Kemudian didinginkan, dan selanjutnya dibungkus dengan bale (janur). Setelah itu direbus kembali hingga matang. Supaya rasanya lebih guri, lapa-lapanya dikukus agak lama.

27. GORONTALO

Binte Biluhuta ialah kuliner khas Gorontalo. Makanan ini biasa juga disebut dengan milu siram, lantaran terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jajung).

Makanan ini terbuat dari jagung manis pipilan ini sanggup kita dapatkan di mana-mana di Gorontalo. Berdasarkan tradisi kuliner khas inilah sehingga Gubernur pertama Gorontalo, Fadel Muhammad membuatkan budidaya jagung di daerah ini.

Makanan ini terbuat dari jagung, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.

28. SULAWESI UTARA

Tinutuan atau Bubur Manado ialah kuliner khas Indonesia dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang menyampaikan tinutuan ialah kuliner khas Minahasa,Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan adonan banyak sekali macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga kuliner ini sanggup menjadi kuliner pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta banyak sekali pemanis hidangannya.

29. MALUKU

Ikan asar ialah ikan cakalang atau tongkol yang dipanggang dengan asap. Biasanya panganan ini dijajakan di pinggir jalan ataupun di pasar-pasar Kota Ambon dan banyak pada sore hari.

Di kota Ambon, tidak sulit untuk mencari kuliner ini, Anda cukup berjalan menuju daerah Galala dan pasar PLTD akan ditemukan banyak berjejer kios pedagang yang memajang daganganya dengan banyak sekali jenis ikan asap dengan banyak sekali ukuran dan jenisnya dengan harga yang murah,hanya dengan 25.000 kita sudah sanggup membawa pulang ikan asar nan lezat.

30. MALUKU UTARA (Ternate)

gohu ikan ialah Salah satu masakan khas Ternate. Penyebutannya harus lengkap: gohu ikan. Soalnya, kalau hanya disebut gohu, maka artinya ialah rujak pepaya muda yang juga terkenal di Sulawesi Utara. Gohu ikan khas Ternate dibentuk dari ikan tuna mentah. Tidak heran bila banyak orang menyebutnya sebagai sashimi Ternate.

31. PAPUA BARAT

Sesuai dengan namanya, Ikan Bakar Manokwari ialah kuliner khas Manokwari, Papua. Tidak menyerupai ikan bakar yang biasa kita temui di kebanyakan warung ataupun rumah makan, ikan bakar ini mempunyai rasa khas yang sanggup menciptakan pengecap bergoyang lantaran tambahan sambal khas Papua yang disiramkan di atasnya. Ikan yang biasa dijadikan materi masakan ini ialah ikan tongkol.

32. PAPUA TIMUR

Papeda atau bubur sagu, merupakan kuliner pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua.

Papeda dibentuk dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman Papua. Tepung sagu dibentuk dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang manis untuk dibentuk sagu ialah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun.

Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang.

Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.

33. PAPUA TENGAH

Kue Sagu atau Bagea ialah kuliner ringan manis yang berasal dari papua, materi dasar pembuatan kuliner ringan manis ini ialah tepung sagu. Kue sagu ini agak keras ketika digigit tetapi kalau sudah ada di dalam lisan atau di celup ke air akan cepat lunak/ lembek.