Penjelasan Apa itu Kimchi dan Cara Membuatnya

Apa itu kimchi - Image from : greneers.co

Apa itu kimchi makanan Korea? Ya kimchi adalah makanan asal Korea yang terbuat dari sayuran yang telah difermentasi.

Kalau anda termasuk penggemar drama Korea pasti tidak akan tanya lagi apa itu makanan kimchi.

Kimchi sendiri merupakan makanan yang terbuat dari sayuran seperti sawi, lobak, dan makanan laut lainnya yang dicampur dengan bumbu-bumbu kemudian difermentasi.

Kimchi juga cocok disantap dengan dengan nasi hangat, selain itu juga bisa dijadikan sup atau nasi goreng.

Tak hanya itu, kimchi juga memiliki banyak manfaat. Mulai dari menjaga berat badan sampai melancarkan pencernaan.

Kali ini wajib baca akan menjelaskan apa itu kimchi dan cara membuatnya yang banyak manfaat untuk kesehatan jika mengkonsumsinya.

Bagaimana cara membuat kimchi?

Ya bagi kalian yang penasaran pengen membuat kimchi dirumah, disini ada cara untuk membuat kimchi sendiri dengan mudah.

Bahan utama kimchi yang perlu disiapkan : 

• Siapkan 3 buah sawi putih
• Siapkan juga 3 buah wortel, potong kecil-kecil
• Lalu 250 gr garam dapur 
• Kemudian 7 tangkai daun bawang, potong kecil juga
• Siapkan 1 buah lobak, kupas lalu potong kecil

Bahan pasta kimchi :

• Siapkan 750 ml air putih 
• Kemudian 65 gr tepung beras
• Siapkan 1 sdm jahe parut atau cincang
• Siapkan 70 gr bawang putih, haluskan
• Siapkan 250 ml kecap ikan
• Siapkan juga 1 bawang bombay utuh, kemudian iris tipis
• Siapkan 300 gram cabai bubuk korea atau lokal
• Siapkan 125 gram gula pasir

Cara membuat pasta kimchi :

• Tuangkan air dan tepung beras ke dalam panci
• Aduk sampai larut dan kental, matikan kompor jika letupan sudah muncul
• Tuangkan gula pasir, lalu aduk sampai larut
• Dinginkan bubur tepung selama beberapa saat, jika sudah dingin maka tuangkan bubur tepung tersebut ke dalam baskom atau wadah
• Taburkan bahan lain (bubuk cabai dan tambahkan jahe, bawang putih, bawang bombay, dan kecap ikan) lalu aduk sampai merata.
• Campur lobak, wortel dan daun bawang, kemudian aduk lagi sampai rata.

Cara membuat kimchi

1. Cuci sawi sampai bersih, lalu tiriskan
2. Taburi setiap helai sawi yang sudah dicuci bersih dengan secukupnya garam sampai rata. Sedangkan untuk bagian pangkal sawinya diberi taburan garam yang sedikit lebih banyak
3. Letakkan sawi-sawi yang sudah ditaburi garam tersebut kedalam wadah yang berukuran besar
4. Diamkan selama 2 jam
5. Sawi yang ditaburi garam dan didiamkan tersebut akan mulai berair dan lebih menciut berbeda dari sebelumnya
6. Ambil sawi yang sudah didiamkan selama 2 jam tersebut lalu siram dengan air mengalir sampai bersih kemudian taburan garam yang masih menempel terbawa air, kemudian sisihkan
7. Jika adonan pasta sudah jadi, lanjut ke langkah berikutnya
8. Lapisi tangan dengan sarung plastik lalu lumuri setiap lembar sawi dengan pasta kimchi sampai merata
9. Simpan sawi yang telah diberi lumuran pasta kimchi ke dalam toples berukuran besar dan tutup
10. Diamkan selama 2 hari
11. Setelah 2 hari, buka toples dan kimchi siap untuk dimakan

BACA JUGA : 

• Cara Membuat Kimchi Sawi Putih Khas Korea
• Daftar Makanan Import Yang Lezat Ini Biasa Di Konsumsi Orang Indonesia, Tapi Halal Gak Ya?
• Yang Ngaku Suka Masak Wajib Nonton Drama Korea Berikut ini! Ternyata Kuliner Korea Gak Cuman Itu Aja

Manfaat dari makan kimchi 

1. Mencegah kanker

Salah satu manfaat kimchi bagi kesehatan ini adalah mencegah kanker. Hal ini karena kimchi memiliki kandungan antioksidan dan flavonoid yang tinggi untuk mematikan sel kanker.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh 

Tak hanya lezat tetapi kimchi juga membuat daya tahan tubuh menjadi lebih kebal terhadap serangan berbagai penyakit, seperti flu, radang, dan lainnya.

Hal ini dikarenakan kimchi mengandung bakteri baik hasil dari fermentasi sayuran yang dilakukan pada proses pengolahannya.

3. Melancarkan metabolisme tubuh

Khasiat lain bagi kesehatan yang terkait dengan ekspresi gen pengatur metabolisme. Ekspresi gen metabolisme yang berubah secara signifikan akibat rutin mengkonsumsi kimchi dalam jumlah yang cukup tapi tidak berlebihan.

Dan terbukti dapat membuat tubuh sehat karena metabolisme menjadi lebih lancar.

4. Mengobati sembelit

Bahan kimchi dari sayur-sayuran yang banyak mengandung serat. Hal ini tentunya sangat efektif untuk mengobati sembelit. Mengonsumsi kimchi secara teratur akan terhindar dari masalah buang air besar

5. Mencegah penyakit yang disebabkan virus seperti penyakit lambung dan radang usus

Bakteri baik yang ada didalam kimchi sangat bagus untuk menambah daya tahan tubuh. Artinya tubuh akan lebih kebal untuk menangkal berbagai penyakit yang berdatangan, misalnya seperti penyakit lambung dan radang usus.

Demikianlah pengertian tentang makanan kimchi ini, yang ternyata memiliki manfaat yang sangat banyak bagi kesehatan.